[國(guó)內(nèi)新聞]中國(guó)警方在浙江等省破獲10起涉及“毒鳳爪”案件，刑事拘留38人，查獲“毒鳳爪”3萬(wàn)多噸，案值達(dá)3億多人民幣(6000多萬(wàn)新元)。另外，杭州一廚師因采用致癌工業(yè)染料，為烹調(diào)的鮑魚(yú)及鵝掌上色被控。

　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，溫州永嘉警方通報(bào)，已鏟除了12個(gè)非法生產(chǎn)場(chǎng)所，攔截了布滿全中國(guó)的35條“毒鳳爪”銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

　　永嘉縣警方稱，這起系列“毒鳳爪”案緣于去年9月底進(jìn)行的一次例檢，調(diào)查人員發(fā)覺(jué)一商店出售的“曹佬大”牌泡椒鳳爪(鹵制雞爪)可疑，送檢后發(fā)現(xiàn)有過(guò)氧化氫殘留。這種殘留化學(xué)物，是因廠家在加工鳳爪時(shí)添加了名為“雙氧水”的化工原料，它起到漂白、防腐等作用，但對(duì)人體存在致癌危害。隨后，警方查到了“毒鳳爪”位于江蘇的廠家，當(dāng)年10月31日，兩名主犯落網(wǎng)。

　　永嘉警方又對(duì)當(dāng)?shù)爻?、食品零售店的各種牌子的鳳爪進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)“毒鳳爪”仍大量存在。永嘉縣警方隨即設(shè)立10人小組，在近一年時(shí)間里，在江蘇、安徽、河南、山東等地查獲九家“毒鳳爪”企業(yè)。

　　據(jù)警方調(diào)查，這些“毒鳳爪”企業(yè)的涉案人員大部分為溫州市蒼南縣人。辦案民警汪望成綜合案件分析，最初一些蒼南人在重慶經(jīng)商，在當(dāng)?shù)貙W(xué)會(huì)了制作“毒鳳爪”的技術(shù)，通過(guò)老鄉(xiāng)間的互相傳授，然后形成遍布全國(guó)各地的“毒鳳爪”加工和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

　　廚師采用工業(yè)染料 為鮑魚(yú)上色。另?yè)?jù)浙江在線報(bào)道，前天，杭州市西湖區(qū)檢察院就起訴了一個(gè)為了提高菜品的賣(mài)相而添加非食品添加劑的廚師，涉嫌罪名是生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。

　　該廚師姓陳，1987年生，廣西人。2012年6月與杭州某酒店簽訂了承包酒店廚房鮑翅間的協(xié)議，由酒店提供場(chǎng)地，陳某負(fù)責(zé)制作加工鮑魚(yú)、魚(yú)翅、遼參、鵝掌、雪蛤等系列菜肴，菜肴的主料、湯料、加工器具及他的幫工等均由陳某個(gè)人負(fù)責(zé)，利潤(rùn)陳某55%，酒店占45%。

　　2013年年初，酒店接到顧客反映，稱酒店所出的鵝掌顏色不佳。2月份的一次酒店會(huì)議上，領(lǐng)導(dǎo)也講到該問(wèn)題，并要求廚師長(zhǎng)找陳某談?wù)劊屗{(diào)整提高，如果還是做不好就要考慮換人。3月份以后，由陳某做的鵝掌、鮑魚(yú)等菜品果然好看了很多。直到2013年8月6日，杭州市衛(wèi)生局對(duì)該酒店檢查，在鮑翅間工作臺(tái)下面柜子里面查到一瓶“雙燕牌”鮮艷顏料，隨后，衛(wèi)生局又查封了11只鮑魚(yú)、2公斤左右的鵝掌。經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，扣押的鮑魚(yú)、鵝掌等物查出了酸性橙Ⅱ，正是使用了“雙燕牌”鮮艷顏料所致。

　　記者百度查詢獲悉，“雙燕牌”鮮艷顏料為一家德資企業(yè)出產(chǎn)，此類(lèi)顏料被業(yè)內(nèi)俗稱為大紅色素，主要成分就是酸性橙Ⅱ。

　　據(jù)介紹，酸性橙Ⅱ?qū)儆诨と玖希ǔＪ墙瘘S色粉末，故俗稱金黃粉。工業(yè)上主要用在羊毛、皮革、蠶絲、錦綸、紙張的染色。同時(shí)，它又是一種指示劑，醫(yī)學(xué)上常用于組織切片的染色。食品工業(yè)中，酸性橙Ⅱ?qū)俜鞘秤蒙兀辜尤胧称?。這些物質(zhì)如果在食品加工中使用，人食用后可能會(huì)引起食物中毒，長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?ldquo;因?yàn)閺N師長(zhǎng)找我談話說(shuō)，如果不能提高菜的成色，以后就不讓我承包了，所以我才去買(mǎi)了這個(gè)顏料。”

　　中國(guó)餐飲業(yè)之前曝光的丑聞還包括“熒光豬肉”(因?yàn)楸话l(fā)光菌污染)和自爆西瓜(濫加膨大劑的結(jié)果)等。據(jù)皮尤研究中心(Pew Research)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，接受該調(diào)查的3200多名中國(guó)人中，有38%的人認(rèn)為食品安全是個(gè)“很大的問(wèn)題”，而在2008年，該比例為12%。