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女子因魚(yú)香肉絲沒(méi)有魚(yú)拒付款

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2015-07-18 16:18:53
來(lái)源:重慶晚報(bào)   編輯:qinmeng

  多亮那首《憤怒的老鳥(niǎo)》有了現(xiàn)實(shí)版——“老板,你這個(gè)魚(yú)香肉絲里面沒(méi)有魚(yú)呢?”前日,魚(yú)香肉絲這道川菜,讓來(lái)重慶旅游的山西余小姐想也想不明白,為何沒(méi)有魚(yú),還以為碰見(jiàn)黑商家拒絕付款。前天,這一幕發(fā)生在九龍坡區(qū)謝家灣祥瑞新城。

  昨晚,重慶晚報(bào)記者聯(lián)系到九龍坡區(qū)公安分局謝家灣派出所,出警民警汪警官回憶了事情經(jīng)過(guò)。幾天前,余小姐獨(dú)自到重慶旅游,16日晚6時(shí)左右,她路經(jīng)謝家灣祥瑞新城門(mén)外的無(wú)名飯館,看著菜單,在廚師推薦一頁(yè)中,點(diǎn)了魚(yú)香肉絲。

  上菜時(shí),余小姐懵了,廚師做的魚(yú)香肉絲不僅沒(méi)有“魚(yú)”,連丁點(diǎn)魚(yú)味也沒(méi)有,里面是肉絲和木耳絲,還有一股怪怪的味道,咸味酸味甜味混合,她覺(jué)得被騙,立馬把老板叫來(lái)質(zhì)問(wèn):“你這是魚(yú)香肉絲?”

  民警說(shuō),老板被叫來(lái)后一聽(tīng)就笑了,忙給余小姐解釋,哪曉得余小姐不依不饒,以為這是商家欺騙消費(fèi)者,還越說(shuō)越激動(dòng),當(dāng)時(shí)是吃飯高峰期,店里很是熱鬧,喧嘩聲讓老板很是尷尬,“老板說(shuō)做餐飲生意十幾年,從來(lái)沒(méi)遇到過(guò)這種情況。”“估計(jì)桌上的菜有好幾十吧,她不埋單。”民警回憶,老板無(wú)奈,最后只得撥打110。

  余小姐說(shuō),她在這里吃到的魚(yú)香肉絲與自己在山西老家吃的魚(yú)香肉絲完全不一樣,她說(shuō),老家的魚(yú)香肉絲有一股“魚(yú)”味,還有魚(yú),她不付款還要老板賠償損失。

  民警進(jìn)行了協(xié)調(diào),并給余小姐解釋了魚(yú)香肉絲的來(lái)歷,經(jīng)過(guò)勸解,余小姐才付款離開(kāi)。

  表示理解

  分享外地吃貨經(jīng)歷

  @在山西讀過(guò)書(shū)的材料員肖:山西的魚(yú)香肉絲和重慶的做法有點(diǎn)區(qū)別,但是區(qū)別不大,主要是重酸而甜香味不夠。

  下次點(diǎn)個(gè)螞蟻上樹(shù),要求老板必須菜里有螞蟻!

  把蘇東坡給我洗干凈了抬到案板上來(lái)!

  你怎么不點(diǎn)虎皮海椒和夫妻肺片呢?

  賣老婆餅的還能不能好好的賣了!

  @在北方生活十余年的蘭:其他地方的魚(yú)香肉絲基本上都是源自成都做法,是由筍絲、木耳、肉絲,甚至還有以胡蘿卜和青椒絲入菜的,然后以豆瓣醬輔以糖醋汁做成的。

  @湖南鐘女士:湖南餐館很少有這道川菜,是以肉絲、木耳絲、胡蘿卜絲為主料,加上鹽、醬油等佐料的菜。

  魚(yú)香肉絲沒(méi)有魚(yú) 卻有關(guān)于魚(yú)的傳說(shuō)

  相傳很久以前在四川有戶人家,燒魚(yú)時(shí)喜歡放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次女主人炒另外菜的時(shí)候,為了不使配料浪費(fèi),把上次燒魚(yú)時(shí)用剩的配料都放了進(jìn)去,卻意外收獲了家人的稱贊?,F(xiàn)實(shí)中,魚(yú)香做法正是源自四川地區(qū)民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法,經(jīng)過(guò)川人若干年改進(jìn)成為了著名川菜,如魚(yú)香豬肝、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子等,但確實(shí)都沒(méi)有魚(yú)。

  搬出大師

  魚(yú)香其實(shí)是種味型

  重慶陶然居集團(tuán)行政總廚陳小彬:魚(yú)香是川菜地道味型之一。成菜具有魚(yú)香味,但其味并不來(lái)自魚(yú),而是泡椒、泡姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。很多地方的魚(yú)香肉絲味道其實(shí)是接近,有些地方會(huì)加入木耳絲、筍絲等輔料。其實(shí)魚(yú)香肉絲原本是沒(méi)有這些輔料的,也許考慮到肉貴菜便宜,很多重慶餐館也加入胡蘿卜絲等。此前,有人會(huì)在泡椒泡姜的壇子里會(huì)加一條活鯽魚(yú)。后來(lái),很多師傅手藝好,不再加魚(yú)也能做出“魚(yú)”香味道來(lái)。

  重慶頤之時(shí)適中樓酒樓傳承人、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委、重慶美食評(píng)論家鄭勇:川菜有24個(gè)味型,魚(yú)香是最著名的四個(gè)味型之一,其余有家常味型、怪味、荔枝。


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