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邯鄲開(kāi)展專項(xiàng)檢查 饅頭面條等禁用明礬

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2014-07-11 11:11:44
收藏 來(lái)源:邯鄲晚報(bào)   編輯:梁悅

   [邯鄲新聞]昨日,記者從邯鄲市食藥監(jiān)督局獲悉,由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、國(guó)家食藥監(jiān)總局等5部委發(fā)布公告要求,7月1日起饅頭、糕點(diǎn)等食品禁用“明礬”。市食藥監(jiān)督局已在全市組織開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查膨化食品、饅頭、掛面、糕點(diǎn)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,核查其原材料索證索票、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄、進(jìn)銷貨臺(tái)賬及出廠檢驗(yàn)記錄,并進(jìn)行抽驗(yàn),對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,將依法嚴(yán)肅處理。市民如果發(fā)現(xiàn)違法線索,可撥打12331熱線進(jìn)行投訴。

  該公告決定,自2014年7月1日起,禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用,膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(俗稱鉀明礬、銨明礬)。2014年7月1日前已按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用上述食品添加劑生產(chǎn)的食品,可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。同時(shí)要求,各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查,依法查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

  邯鄲市食藥監(jiān)督局解讀禁令:鋁是人體非必需的微量元素,它是地殼里最多的金屬元素,但大多數(shù)天然食品中的鋁含量并不高,吃進(jìn)去的鋁主要還是來(lái)自含鋁的食品添加劑。從食品中攝入過(guò)量的鋁,可以干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能,使視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈,記憶減退,嚴(yán)重者可能癡呆,同時(shí)也可能引發(fā)骨質(zhì)疏松。

  公告中禁用的有3種食品添加劑,酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉。其中,酸性磷酸鋁鈉主要是在烘焙粉、自制及零售蛋糕、甜面包、松餅和波烤餅混合物中作為膨松劑;辛烯基琥珀酸鋁淀粉主要是在可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、方便米面制品、固體符合調(diào)味料、半固體符合調(diào)味料、固體飲料中用于增稠劑、抗結(jié)劑、乳化劑;硅鋁酸鈉主要是在乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品、干酪、其他油脂或油脂制品(僅限植脂末)中作為抗結(jié)劑使用。以后再在食品中使用以上3種物質(zhì)的行為都是違法行為。

  硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,俗稱鉀明礬、銨明礬,是使用最多的含鋁食品添加劑,主要在豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、烘焙食品、水產(chǎn)品及其制品(包括魚(yú)類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)品及其加工制品)、膨化食品中作為膨松劑和穩(wěn)定劑使用。調(diào)整后,除公告中涉及不準(zhǔn)使用的食品,如小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,其他在使用范圍內(nèi)的食品除膨化食品外仍可以使用。

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