豬肉價格在“豬”年里著實(shí)“牛”了一把!前段時間，邯鄲市場上的精品豬肉的價格曾一度飆升至42元/斤，讓眾多市民望“肉”卻步。隨著國家的關(guān)注、政府部門的大力調(diào)控及供應(yīng)量的增加，各地豬肉價格已呈現(xiàn)回落態(tài)勢。在肉價從歷史最高峰值回落之際，邯報融媒體記者專程走訪了邯鄲市商務(wù)部門、超市、農(nóng)貿(mào)市場及豬肉供應(yīng)商等，探尋左右豬肉價格升降背后的種種因素。

　　邯鄲嚴(yán)密監(jiān)測豬肉等生活必需品價格

　　作為城市大宗生活必需品，邯鄲市商務(wù)局對豬肉等日常生活必需品的價格設(shè)有動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)，每周常態(tài)化進(jìn)行價格數(shù)據(jù)監(jiān)測。

　　該局市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處處長李治奎向邯報融媒體記者出示了一張價格監(jiān)測數(shù)據(jù)表。生活必需品系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周邯鄲的豬肉平均零售價為61.77元/公斤，價格環(huán)比(較此前一周均值)下降了0.23%。數(shù)據(jù)顯示，邯鄲豬肉批發(fā)平均價在前兩周下降稍明顯。

　　李治奎介紹，“生活必需品價格每日都在微調(diào)，短期指數(shù)變化較小且有滯后效應(yīng)。豬肉價格在今年9月底爬上了價格峰值，這個峰值也是歷史最高點(diǎn)。從近一個多月監(jiān)測來看，豬肉零售價已呈現(xiàn)出明顯回落態(tài)勢。” 與此同時，作為豬肉替代品的白條雞零售價也有所下降。數(shù)據(jù)顯示，上周白條雞的市場零售價為20.9元/公斤，環(huán)比此前一周下降了2.34%;作為另一種豬肉代替品的雞蛋，連續(xù)幾周來價格總體呈現(xiàn)下降趨勢，但在上周環(huán)比略微上漲了1.5%，平均零售價為10.81元/公斤。

　　李治奎說，這一次豬肉漲價是一次全國性的普遍現(xiàn)象，造成此輪豬肉價格畸形高漲的原因主要是受生豬周期與非洲豬瘟傳播等疊加效應(yīng)的影響，綜合導(dǎo)致市場生豬供應(yīng)量嚴(yán)重不足，才使得豬肉市場價格在8、9月份產(chǎn)生“跳高”式飛漲。

　　(邯報融媒體記者 馬永欣 攝)

　　豬肉價格逐漸回落銷量上升

　　這兩天，邯報融媒體記者走進(jìn)美食林滏東超市進(jìn)行實(shí)地采訪。超市肉銷科李科長介紹，豬肉價格已逐漸開始回落，平均每斤豬肉的銷售價從最高點(diǎn)上回落了近10元。他告訴記者，“半月前，豬肉的價格還在33-35元每斤，目前的零售價已降至28-29元每斤;精品豬肉最高時達(dá)到42元每斤，目前的價格為35元每斤;另外，由于排骨的供銷量相對較小，所以銷售價格一直處在35元上下，浮動變化較小。”李科長介紹，由于價格偏高，前一段時間滏東超市的豬肉銷量銳減，許多人選擇了少吃或者暫時不吃豬肉。在以往的正常銷量情況下，滏東超市每日可賣出豬肉類產(chǎn)品總重近一噸，而在前段價格高峰期，豬肉平均的日銷售量僅剩300-400公斤。隨著價格的適度回落，來買豬肉的消費(fèi)者量有所反彈。

　　在叢臺區(qū)自強(qiáng)綜合市場內(nèi)，記者在一位姓劉的豬肉零售商處獲悉，當(dāng)前市場里的豬肉零售價已從最高時的35元上下每斤回落到目前的25元至27元每斤(優(yōu)質(zhì)肉、普通肉價不同)。據(jù)這位劉姓肉商說，當(dāng)前肉的批發(fā)價折合近23元每斤，最貴時豬肉進(jìn)價折合28元多每斤。與此同時，記者在毗鄰攤位的一家品牌冷鮮肉店了解到，該品牌冷鮮豬肉的零售價格仍為每斤29元，與超市品牌肉的價格基本一致。劉姓肉商告訴記者，豬肉價格最貴的時候，日均銷售量的確有所下降，來買肉的客流量明顯減少?，F(xiàn)在，顧客量與前段時間相比增加仍不明顯，但銷售量較前段時間已略有增加。

　　對于豬肉價格的漲落，消費(fèi)者也有自己的話想說。“我家平時吃豬肉不多，但每周都要吃兩、三次。前段時間豬肉太貴，我家買得少了點(diǎn)，有時還會買雞肉等其它肉類。現(xiàn)在豬肉有所降價，我就來買點(diǎn)。希望肉價能繼續(xù)降一降，因?yàn)樗匀槐葷q價前貴不少。”正在自強(qiáng)市場買肉的吳女士對記者說。

　　業(yè)內(nèi)人士研判豬肉價格趨勢

　　此輪豬肉價格走高，直接攀升到了歷史最高點(diǎn)，業(yè)內(nèi)人士就此發(fā)表了自己的看法。

　　美食林超市的千喜鶴品牌豬肉供應(yīng)商李先生分析預(yù)測，隨著元旦、春節(jié)“雙節(jié)”臨近，這是豬肉市場消費(fèi)的傳統(tǒng)高峰，回落的豬肉價格想必會在“雙節(jié)”前夕發(fā)生適度反彈;春節(jié)后，隨著國家各類調(diào)控政策的生效和各地生豬的補(bǔ)欄，“雙節(jié)”前的價格高位預(yù)計會得到一定程度緩解。他表示：“隨著各種調(diào)控政策和市場的努力，明年上半年豬肉價格有可能回落到20元出頭每斤的谷值，這才是真正的肉價拐點(diǎn)。但隨著飼養(yǎng)成本等費(fèi)用的整體提升，豬肉十幾元一斤的時代或一去不復(fù)返了。”