[河北新聞]驢肉摻雜使假現象早在坊間流傳，但如何攙雜使假，普通老百姓不為所知。近日，大城縣某驢肉火燒店老板長期“掛驢頭賣馬肉”，一年非法銷售額達30余萬元，警方接到舉報后，最終查實了驢肉火燒店以馬肉攙雜作假的事實。

　　近日，廊坊市大城縣公安局接到群眾舉報，稱縣城內某驢肉火燒店長期以馬肉冒充驢肉進行銷售。接報后，大城縣公安局對該店銷售的驢肉進行抽樣送檢，經河北進出口檢驗檢疫局檢測，該店經營的驢肉不含有驢源性成分，為馬源性成分。辦案民警將該店負責人盧某傳喚至大城縣公安局。犯罪嫌疑人盧某如實供述了自2012年10月份以來，在明知摻有馬肉的情況下仍冒充驢肉進行銷售，非法銷售金額30余萬元的犯罪事實。盧某現已被警方依法刑事拘留，案件正在進一步審理中。

　　以馬肉代替驢肉，一是因為市場上驢肉價格較高，二是近年來驢肉產量不斷降低，無法滿足市場需求。據了解，廊坊周邊共有四五家肉驢屠宰場，每天能生產大約1000斤驢肉供應廊坊市，而廊坊及各縣大大小小的驢肉火燒店有數百家，供需差距可想而知。

　　大城是驢肉火燒之鄉(xiāng)，百年老店牌匾遍布大街小巷。驢肉市場以假亂真、摻雜使假現象，敗壞了“驢肉之鄉(xiāng)”的美譽，驢肉火燒市場亟須整治。