[河北新聞]6日，石家莊市李女士吃過黑芝麻后拉肚子，于是從不洗芝麻的她把家里剩下的芝麻洗了洗，沒想到水成了黑褐色，有些黑芝麻變成了白芝麻。

　　李女士兩個月前在石家莊市一家農(nóng)貿(mào)市場買了兩斤黑芝麻，跟其他雜糧一起，用豆?jié){機(jī)打成米糊，食用前從來沒洗過。可是6日那天，李女士多放了一點兒黑芝麻，吃過雜糧米糊后竟拉起了肚子。她覺得可能是黑芝麻有問題。于是，李女士開始洗黑芝麻，沒想到水很快就變成了黑褐色。她反復(fù)搓洗，有大約一半的黑芝麻，幾乎變成了白芝麻。這是怎么回事兒呢?

　　對此，曾有媒體做過實驗，黑芝麻泡的水確實會呈現(xiàn)淺黑紅色。專家表示，這是因為黑芝麻含有花青素，屬于水溶性的色素，泡在水里掉色是正?，F(xiàn)象，但顏色不會像墨汁那樣濃。多年從事糧食銷售的王先生告訴記者，市場上可能會有染色的黑芝麻，因為染色后的黑芝麻賣相比較好。王先生提醒市民，買黑芝麻的時候可以用黑芝麻在白紙上畫一道，如果顏色較淺或者根本沒有顏色，那么黑芝麻應(yīng)該沒有被染色，如果顏色很深，建議謹(jǐn)慎購買。