春節(jié)將至，各類宴席聚會劇增，人員流動頻繁，為做好重點時段餐飲服務單位食品安全監(jiān)管及疫情防控工作，近日，區(qū)市場監(jiān)管局對103家中大型餐飲單位開展集中約談，進一步壓實各餐飲服務單位主體責任，筑牢食品安全屏障。

　　約談中重點強調“八個要”。一要規(guī)范就餐安排，控制就餐人數(shù)，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在一米以上，全面推行公筷公勺。二要嚴格按照邯鄲市關于疫情防控有關會議精神要求超過50人的聚餐聚會必須向當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府或有關部門報備批準后方可進行。三要制定疫情防控工作方案和應急處置預案，嚴格員工健康管理，對直接操作冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。四要強化環(huán)境衛(wèi)生管理，加強通風換氣、消毒消殺，并做好消毒記錄。五要強化食品采購和管理，要嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。嚴禁采購和制售野生動物及其制品，冷鏈食品要堅決做到“五個一律”，嚴防新冠病毒通過冷鏈食品傳入餐飲服務單位。六要強化顧客服務管理，根據(jù)人流適時采取限流措施。七要強化外賣食品服務管理，防止運送過程中污染餐食。八要強化應急處理措施，當餐飲服務單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時，積極配合相關部門做好調查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。

　　餐飲服務單位負責人現(xiàn)場簽訂了《疫情防控期間餐飲服務單位經(jīng)營承諾書》，并表示，一定嚴格落實各項食品安全管理制度，積極履行疫情防控責任，配合監(jiān)管部門做好食品安全工作，保障人民群眾的生命健康安全。